皮兰怎么做好吃？
糜洋最佳答案
做法如下： 猪五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块； 干香菇用冷水泡发洗净，去蒂头，沥干水分待用 锅里放适量水，加入料酒、葱、姜，下入切好的猪肉，大火煮开，撇净浮沫 加入香菇，调入酱油、豆瓣酱、白糖，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖约1小时，待肉酥烂，调入白胡椒粉调味，撒上香菜段即可
一、食材：
猪五花肉300克、香菇10朵、生抽5ml、老抽3ml、白砂糖3g、豆瓣酱3勺、八角1个、花椒5粒、桂皮1小段、香叶2片、大葱一段、生姜两片、大蒜3瓣、香菜少量。
二、制作步骤：
1、准备食材。
2、把葱姜蒜切片，香菜切段，香菇切片（因为家里没有豆腐泡所以用香菇代替了）。
3、锅内放入五花肉，凉水下锅焯水，锅中放水，加少许料酒和姜片，大火烧开之后，继续煮5分钟，捞出用清水冲洗干净，控净水备用。
4、另起锅，倒入少量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶爆香。然后倒入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，并混合均匀。
5、把五花肉倒进酱料中，加水（清水大概与五花肉齐平为宜），淋入生抽、老抽，加入适量白砂糖提鲜，大火烧开后转小火焖烧90分钟左右。
6、最后出锅前撒上葱花和香菜末就可以啦！
皮兰的主要产地是在云南和贵州一带，在川西和云贵也有少量种植。它的种子是黑色或者深褐色的，形状接近卵形，皮兰的外形长得很像小米，口感上皮兰吃起来也和小米比较的接近。但是皮兰没有小米那种苦涩味，皮兰的营养价值非常高，是非常好的谷物，具有消肿去瘀、清热滋补的功效。
皮兰和大米相比起来在口感上要更加的清香和软糯，皮兰虽然在营养价值和口感上超越了大米，在经济价值上也是非常的高，但是皮兰在产量上却要比大米少很多，所以很多人也是没有吃过皮兰，更不知道皮兰该怎么做好吃。
其实皮兰的做法和大米的做法是差不多的，皮兰和大米一样都可以用来炒或者做粥，皮兰还可以做成皮兰粑。皮兰粑是皮兰最常见的做法，也是皮兰最好吃的做法。做皮兰粑需要把皮兰蒸熟之后，再加入适量的黏高粱一起捣烂，做皮兰粑的时候在皮兰中加入糯米，还可以更加的提高皮兰粑的营养价值。
做好的皮兰粑是可以直接就吃的，皮兰粑在口感上和糍粑比较接近，皮兰粑吃起来是软糯香甜的。皮兰粑不仅可以直接吃，还可以放入蒸锅内蒸熟，蒸熟后的皮兰粑，具有清热消炎的功效。
皮兰可以和排骨一起煲汤，做皮兰排骨汤的时候可以先将排骨焯水。
