面筋有点酸怎么做好吃？
我做火锅或者酸辣粉的时候，如果买回来的面筋有点发酸，我就会把面筋放到锅里煮一煮，加些辣椒花椒，再来点冰糖，熬成浓浓的汤汁，那香味，简直了~~ 等味道调好，就可以把切好的粉条倒进去一起煮了（我喜欢吃粉丝），再加点葱花，一碗酸辣开胃的炒方便面就做好了~ 再配上一瓶冰镇的啤酒，啧啧啧...爽歪歪呀！！ 这是最简单的做法，保证让酸面团筋变好吃～
当然啦，要是您不想这么麻烦，可以直接下锅炸酥了，拌上佐料，就是一道风味独特的下酒菜咯~~~ 另外，我觉得题主可能是用热水泡的面筋，这样容易把面筋泡烂，应该用冷水慢慢泡，直到泡软为止。
还有啊，南方的人是不是都喜欢把面筋叫作“湿面”呢。。。
做手擀面放点酵母，发一晚上，第二天就可以直接下锅煮啦～（我是在一个视频上看到的做法） 也可以把面放在水里泡一下，让它再膨胀变大一点，这样口感更好一些。 个人经验而言的话就是多揉几次，一定要让面团变得更光滑！然后盖着盖子让它醒20分钟左右就差不多了(我是这样做的)
还可以在面里面加些油或盐使其更入味儿
关于如何使发酵好的面团更有嚼劲的做法网上有很多哦，可以搜一搜哈~ 这里要提醒题主的是：不要一次买太多东西哦～因为它们会很快过期哒……而且最好一次性都处理好，不然很容易变坏或者滋生细菌影响健康呢～毕竟现在天气越来越热了呢~~
