杏仁做什么好吃？
【甜杏仁酸奶冻】 食材：甜杏仁50g、原味酸奶1盒 做法： 1.将买来的甜杏仁用开水浸泡3分钟，然后去掉外皮（最好用小勺子刮去表皮）；
2.将去皮的杏仁放入锅中，倒入泡杏仁的水，大火煮开后小火再煮10分钟左右；
3.往锅中加入原味酸奶，混合均匀后小火熬煮，要一直搅动，否则会糊锅底；
4.待锅中的材料冷却后，放入干净的容器中，盖上一层保鲜膜，送入冰箱冷藏4个小时以上，至完全凝固就可以食用了。 煮的过程中记得尝一下，根据酸甜度调整酸奶用量。
这道甜品味道酸酸甜甜，清凉爽口，滑溜溜的口感像极了布丁，却更有质感。最妙的是其中夹杂着细细的杏仁碎，在唇齿间徘徊时，那一丝丝回甘也悄悄在口腔里弥漫开来…… 好吃的秘诀就在于用自制的酸奶来熬煮杏仁。超市里有各种牌子的酸奶，我比较喜欢原味酸奶，用来做甜点再合适不过了。但若是你想更独特一些，可以试试添加适量糖或蜂蜜，做成不同风味的酸奶。
【椒盐杏仁】食材：杏仁250g、花椒1小把、辣椒面1勺、食用油少许 做法： 1.将生杏仁用清水浸泡一晚（期间换水2-3次），然后取出沥干水份；
2.锅内倒油烧至八成热，放入沥干水的杏子炸制金黄色捞出控油；
3.趁热拌入辣椒面和花椒粉，让每一粒杏仁都沾上麻辣鲜香的调味料。 炸好的杏仁酥脆香口，微微带点辣味，很适合喜欢吃辣的人。
不过，因为加了大量的食用油和不少调味品，这份椒盐杏仁的热量可一点不低哦！想保持身材的朋友还是要少吃！