凉拌面好吃吗？
好吃的很！ 作为一个山西人，凉拌面的做法我还是懂的.... 先说用料： 面条（削尖的细面条最佳）、葱花、香菜、花生(炒熟最好)、各种咸菜丝儿（胡萝卜、豆腐丝儿、海带等）、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、味精少许、蒜泥、辣椒糊（用油炸的香香的红辣椒碎） 准备上述材料后就可以做了~ 做之前可以把花生用擀面杖碾碎一点儿，这样拌在面条里更入味。
【步骤】 把以上所有用料放在一个碗里，调拌均匀即可食用。 最后再配上一个咸菜碟子，美滋滋的就对了~ 小提示： 如果觉得口感单薄，可以煮点鸡蛋进去一起拌，味道会更好。 另外，山西这边的吃法是在调好之后的酱料上面，覆盖一层辣椒糊，用火烧至煳香酥脆，更添美味~