鲶鱼里放什么好吃？
我家做鲶鱼喜欢放豆瓣酱和剁辣椒，豆瓣咸度刚好，和鱼肉很配；剁椒微辣，带点甜味，拌着白米饭吃特别香。 做法也很简单： 1、把鱼肉剔出来，切成薄片，加上少许料酒、淀粉拌匀腌制十分钟； 2、锅内热油，三成热时加入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入两勺豆瓣酱，小火炒出油花； 3、加入一大勺剁辣椒，小火炒出香味； 4、把腌好的鱼片抖散入锅，大火烧开，再转小火慢炖五分钟，尝一下咸淡，如果不够咸可以加适量食盐，最后撒上葱花出锅即可。
这样做出来的鲶鱼，鲜、香、麻、辣，一口下去超过瘾！拌饭吃我能吃两碗！ 但你要是觉得这样直接吃太单调，也可以来点其它的辅料。比如说我家就喜欢加点黄瓜丝或者青椒丝，用油泼辣子拌匀了吃，香辣爽口，也是一绝啊！
对了，很多人可能不知道如何做油泼辣子，其实很简单哦—— 买一包酸辣粉，用开水泡软，倒在碗里，淋上烧熟的油（最好是用菜籽油或者花生油炸的），然后洒上葱花、香菜、蒜末，浇上一勺红油辣椒，一碗香辣油泼辣子就做好啦~ 做好的油泼辣子可以直接吃，但我家最喜欢的是用它拌面！特别是凉丝丝的面条拌着热腾腾的油泼辣子吃，那滋味……绝了！