羊颈肉好吃吗？
先引用一句李安的台词——“人生就像一碗米饭，你都不知道下一碗是什么。” 再引用一句电影《饮食男女》里的话——“人一辈子都得服老，干粮还得就水吃才好。” 引用结束…… 我是非常喜欢吃羊肉的，什么手把肉、烤全羊、涮羊肉都爱我。不过我最爱吃的还是妈妈做的酱羊肉，虽然她做得不太像外面卖的那么酥烂，但是味道真是一绝啊！ 用我们本地的话说就是“酥烂不腻……”
下面正式回答问题—— 首先，要区分什么是“羊肩肉”（也就是大家说的“羊脖肉”），什么是“羊腩肉”： 简单说，羊肩骨那里活动量比较大，所以肌肉纤维比较粗，适合做成红烧肉之类的；而羊腩那个位置，活动量小，所以肌肉纤维比较细腻，做红烧肉也不适合。
不过，这两种肉的口感还是很接近的，都非常软糯。 我个人觉得，如果炖得够酥烂，羊肩肉和羊腩肉其实没什么区别。 至于羊颈肉，我个人不喜欢吃……感觉太瘦且没有脂肪夹层，嚼起来很费劲。用牙口不好的长辈的话说就是没有“油水儿……” 但有人就爱这种瘦而不柴的感觉。
关于羊肉的味道，有人喜欢膻味重的（比如内蒙羊肉），有人喜欢膻味轻的（像内地的草原羊肉）。但我喜欢膻味重一点的，觉得那样才更“带劲儿……” 关于煮羊肉的技巧，我认为最重要的一点是千万不要过油炒，那会失去很多水分，变得又干又硬。
对了，买羊肉的时候别买带骨头的，很难收拾。 如果想省事的话，超市里有些冰冻的熟羊肉卷是很不错的选择，煮熟了直接拌饭吃香极了。 我最喜欢的品牌是“天山雪”，便宜又好吃。