不粘锅炒菜怎么才好吃？
不粘锅不是万能的！ 不粘锅的优点是不沾油烟，适合厨房抽烟机安装位置不好或者不喜欢烧菜被油烟熏得满脸都是的女生。 其次，不粘锅只是做饭的工具而已，用什么样的工具做出的饭菜口感如何，取决于你使用的材质、手法以及后续的处理方式等等。 用不锈钢锅煮出的米饭能好吃吗？ 用砂锅炖出来的汤会有腥味吗？ 用铁锅炒出来的瓜菜会脆甜吗？ 所以啊，问题不在于这个锅好不好用，这个问题本身就有点本末倒置。 应该问，用什么锅可以炒菜？用什么方法炒菜比较好吃？ 答：用什么锅都可以做菜——电饭煲、高压锅、灶台都可以，问题是你能不能掌握好火候和时间。 炒菜的手法有很多种，不同的手法对于温度的控制，时间的掌握都有区别，直接影响最后菜肴的口感。 例如： 爆炒、滑炒、快炒、嫩炒、清炒、生炒、熟炒、煨炒、烂炒 这几种手法我都没有具体介绍过，每个手法都有自己的特点，也决定了最后菜品的差异。 我之前写过关于炒菜手法的文章，感兴趣的朋友可以看看！ 除了工具和手法之外，影响口感的还有食材本身的新鲜度、配菜（荤素）搭配以及调料的使用量等。 比如炒青菜，如果你买的是一棵新鲜的青菜，清洗干净直接爆炒片刻就可以出锅啦！这个时候炒出来的青菜最鲜嫩了。 但是如果你买的青菜是隔夜的，又或者放在冰箱里面冷冻过的，那就需要花更多的时间来加热烹制，才能吃到鲜嫩的青菜。
再比如说炒豆芽吧！ 很多厨师喜欢在炒豆芽的时候加点醋进去，目的就是为了去除豆芽的豆腥味儿，增加豆芽的鲜味儿。 但是有的人不喜欢吃有豆香味儿的豆芽，怎么办？ 在炒豆芽的时候加点白糖进去，不但能够遮盖豆芽的豆腥味儿，而且还能让豆芽变得更加清脆。
总之，想要做出好吃的菜肴，是需要花心思的，你说是吧？！