鸡肉煲酸菜好吃吗？
作为一个东北人，对于酸菜那是真爱啊！我奶奶会腌酸菜，我妈妈也会腌酸菜，我会做的酸菜汤、炒酸菜、炖酸菜、酸白菜饺子和粉带（用酸菜做馅儿的粉条包子）等应有尽有。 不过我最喜欢的吃法，还是鸡汤和排骨汤泡酸菜，那真是绝了！不过最棒的做法，还得是鸡肉煲酸菜。 以前家里养的土鸡，吃五谷杂粮长大的土鸡，炖出来的汤汁都是奶白色的，而且香味特别浓郁。现在市场上卖的土鸡基本都是笼子里养大的，味道远没有以前的好。
做法： 1.把处理干净的鸡剁成小块儿(我懒得剁就整个儿放进锅里的)； 2.锅中放油，油热后放入葱、姜、八角爆香，随即倒入鸡块； 3.一直煸炒到鸡块缩小，表面变色，这时候可以加入少许白酒去腥，也可以加入适量酱油（老抽更好）上色； 4.加入开水（一定要加开水，否则温度骤变会使鸡肉变质），没过鸡肉即可，小火炖半小时左右；
5.半个小时后，打开锅盖，你会发现汤汁已经变成乳白色了，然后就可以加入酸菜了（喜欢软烂的酸菜可以直接放进去，我喜欢有嚼劲的，所以先把酸菜用清水浸泡一会儿，这样既能去除酸味又能保持爽脆的口感）；
6.再次炖煮十分钟左右即可，期间可以根据个人喜好适量加盐调味。 我比较喜欢最后趁热喝一口汤，鲜浓美味！再夹一块儿蘸着蒜泥吃的鸡肉，别提多美了……