土鸡炖什么菜好吃？
土鸡肉软嫩，滋味醇厚，适合多种烹调方法。不过，土鸡肉虽然好做，要做的好吃却并不容易。除了配料选择正确外，还要掌握好火候，如果火候不到或者过度都会影响最后的成菜效果。那么，土鸡肉应该怎么做好吃呢？今天大厨就和大家分享一道经典做法——山药土鸡汤。
准备食材 土鸡、铁棍山药、生姜 准备辅料 黄酒、食用盐、胡椒粉 制作步骤 第一步：处理食材。
土鸡清洗干净后剁成块状；铁棍山药去皮后切成滚刀块；生姜切片，待用。 第二步：炒制。
热锅热油，放入土鸡块进行焯水，捞出洗净备用。锅中留底油，加入姜片煸香，然后倒入土鸡块，烹入少量白酒去腥增香。待土鸡块炒至发白，再加入适量清水，小火炖煮。 第三步：煮汤。
清水加到没过土鸡为宜，然后调入食盐和黄酒，撒上胡椒粉提鲜。把切好的山药块放进去一起炖，待鸡块炖熟的这段时间内，调入味精和生抽提味。出锅前撒一把葱花提香添色即可。 大厨小窍门： 1.土鸡肉比较“柴”，炖之前先用冷水浸泡出血水，可减轻“柴感”。
2.土鸡肉不容易熟烂，因此建议多炖一会儿，保证软烂适中。 用土鸡肉和铁棍山药一起炖出的这锅汤，味道鲜美，营养丰富，值得一试。喜欢的朋友记得收藏哦！