菜心怎么简单炒好吃？
1、准备食材 新鲜菜芯一把，蒜2-3瓣，红辣椒一根切丝，葱花适量。
2、处理食材 菜芯清洗干净后，切成段状备用，蒜切片，红辣椒丝，葱花一并放入碗中，加入少许食盐搅拌均匀待用。
3、开始烹饪锅内加入适量植物油，油热之后将调好味的辅料放入锅中不断翻炒至熟，最后放入菜芯，快速翻炒均匀即可出锅装盘！一道清爽可口，滋味十足的清炒菜芯就制作完成了！
小贴士： 1.蔬菜在清洗的过程中，切忌用力揉搓，这样会破坏其中的维生素，正确的方法是浸泡冲洗。
2.炒青菜的时候，不要炒太久，青菜本来就含有一定的水分，如果长时间爆炒，会导致其中营养流失。正确的做法应该是沸水焯烫一下，或者油锅中快速翻炒片刻即熟。