怎么炖煮鲤鱼好吃？
炖鱼我经验比较丰富，因为每年这个时候都要做给家里人吃，我家吃鱼基本上不会炸，都是直接炖，做法简单，鲜香味美，下面分享下方法。 食材：新鲜的鲤鱼一条、鸡蛋一个、面粉适量、食盐3小勺、味精半勺、白糖2小勺、生抽10ml、老抽5ml、豆瓣酱10克、剁辣椒5克、香菜2根、生姜4片、大蒜3瓣、大葱白两段。
步骤：第一步——处理鱼，把鱼的鳞刮掉（用锋利的刀片轻轻刮掉），内脏去掉（挖去鱼鳃，抽出喉咙部位的鱼骨，用刀刮掉腹部的黑膜）冲洗干净后控干水分备用；
第二步——调酱汁，碗中加入食盐3小勺、味精半勺、白砂糖2小勺、生抽10ml、老抽调色搅匀备用； 第三步——煎鱼，锅中多放一些油，小火烧热后下入鲤鱼，鱼下锅后不要翻炒，保持小火煎至两面金黄； 第四步——烹煮，煎好的鱼立刻盛出，锅中留底油，先爆香葱姜蒜和豆瓣酱，然后放入剁辣椒和煎好的鱼一起炒，把汤汁熬至浓稠并均匀裹在鱼身上时就差不多了，出锅前撒点香菜提香更添滋味。
这样做的鲤鱼外酥里嫩，鲜而不腥，味道美极了！每次我做这道菜，都能吃得肚子滚圆。喜欢的朋友赶紧试试吧！