螃蟹配什么炒好吃？
好问题！ 我吃过很多螃蟹的做法，下面我介绍其中几种做法，希望对你有帮助。 1、螃蟹炒年糕 这应该是浙江地区过年必备的菜肴之一吧。年糕软糯劲道又带有特殊的香味，混合着鲜美的蟹肉，一口咬下去，幸福感爆棚！ 用料：梭子蟹、年糕 调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、生姜 【具体做法】： 第一步：处理食材 年糕清洗干净后切成0.5cm厚的薄片； 生姜去皮切片； 螃蟹洗干净后切成大块。 第二步：煎炒烹炸 锅中热油，先把姜片放进去煸炒出香味，再把螃蟹倒进去煎至两面金黄。 第三步：炒年糕 把年糕倒进锅里翻炒均匀，然后再加入食盐、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒至年糕变软即可出锅啦~ 2、酱烧螃蟹 用豆瓣酱来烧螃蟹，这味道简直不摆了！鲜香四溢，一口就让人沉醉在其中~ 用料：螃蟹、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、八角、桂皮 调料：生抽、老抽、白糖 【具体做法】： 第一：处理好螃蟹，切掉蟹壳尖部，把蟹黄留在碗中备用。 第二：锅里热油，放入葱姜、八角和桂皮煸香，再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
第三：把螃蟹壳放在锅底，蟹盖朝上，放入锅中，加水没过螃蟹，小火炖煮。 第四：等到汤汁变得浓稠，可以看见螃蟹全部变成红色的，就可以关火出锅啦~ 这样一道香醇浓郁，让人唇齿留香的酱烧螃蟹就做好啦~你学会了吗？
3、香辣螃蟹 如果你爱吃辣，那这道香辣螃蟹你一定不能错过。红红的辣椒，看着就很刺激味蕾。夹起一块放进嘴里，瞬间唾液就疯狂分泌啦~ 用料：螃蟹、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜 调料：料酒、醋、白糖、生抽 【具体做法】： 第一步：处理螃蟹 把蟹钳掰断，将蟹壳去掉，然后把螃蟹身子和蟹壳分开，冲洗干净备用。
第二步：制作调料汁 取一个碗，放入少许料酒、白糖、醋、生抽和半碗清水调匀备用。（比例大概为5：3：4：5：6）
第三步：煎炒 我们先来做个煎炒，锅中放油，烧热后依次下入姜末、蒜末、豆瓣酱和花椒爆香。接着倒入螃蟹，炒至螃蟹全身通红并且入味时，加入刚刚调好的调味料汁，小火慢炖一会儿。 最后收汁儿，撒上葱花，美味即成~
4、油焖螃蟹 这是道江浙沪地区特色菜，因为制作手法类似油焖大虾，所以叫油焖螃蟹。爱吃海鲜的小伙伴可千万不要错过哦~ 用料：螃蟹、大蒜、葱段、姜片 调料：酱油、醋、白砂糖、色拉油、淀粉 【具体做法】： 第一步：准备调料 碗里放适量酱油、糖、醋调成酱汁。 第二步：腌制螃蟹 把螃蟹洗干净后，用刀轻轻拍晕，再用刀斩成两段，放入盆中，加两勺生抽、一勺老抽、适量食盐腌制一小时以上，让螃蟹充分入味。 第三步：油焖 锅内多放些食用油，油温升高后，放入葱段和姜片煸香，然后下腌好的螃蟹，大火爆炒几分钟。 接着把之前调好的酱汁倒进去，盖上盖子焗5分钟。 直到汤汁变得黏稠，螃蟹完全熟透，最后撒入一把葱花点缀一下，就可以出锅享用了～