心里美怎么拌好吃？
首先，作为一个土生土长的东北人，对心里美（心里想美么）这个蔬菜真的是再熟悉不过了。因为东北是结球甘蓝的主要产区之一，所以我们这的超市、菜摊上几乎一年四季都有卖。我小时候住在大院里，院子里种了好多青菜，其中就有心里美，所以记得很清楚。 说回正题，如何凉拌心里美。我觉得最重要的就是调料汁，调好一个万能的调料汁，任何菜放这个汁一拌都好吃。
我的办法就是，用酱油、醋、辣椒油、香菜、香油、白糖、花椒粉、大料粉、胡椒粉、麻酱、韭菜花儿拌。当然这个调料汁也不是固定的，比如说我想吃口味重点儿的，就多加一点儿酱油和辣椒油；想清淡一点的就少加一点儿。除了调料汁以外，我还喜欢放些花生碎什么的，更香一些。 拌的时候，先把青菜清洗干净，然后换一盆清水，水里撒一把面粉，把青菜放在里边浸泡十分钟，这样能更好的洗干净。洗好的青菜捞出来沥干水分，用刀切成细丝。(不用切太细，稍微有点宽度的感觉更好)
这时，调好调料汁，倒进去，用筷子搅开，让每根菜丝都能沾上酱汁。最后，可以码几瓣蒜，滴两滴醋或者生抽，放几颗香菜提香。