鸭爪怎么煮好吃？
【椒麻鸡爪】 By 下饭菜！
配料：鸡爪500g、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个、花椒20粒、老抽一勺、生抽三勺、冰糖10g、醋五勺、胡椒粉适量 详细步骤： 第一步，鸡爪洗净去指甲，对半切开 第二步，锅中放入能没过鸡爪的冷水，加入八角、桂皮、香叶和少许盐，大火烧开转小火炖30分钟 第三步，鸡爪煮熟后捞出冲洗干净，滤干水分备用 第四步，调酱汁：两勺生抽+三勺醋+十克冰糖+少量胡椒粉调成酱汁备用 第五步，不粘锅热油，加入几颗冰糖小火炒糖色（这里我用的是白砂糖），炒到全部融化并且呈棕红色即可关火 第六步，趁热把酱料倒入鸡爪中翻拌均匀，让每根鸡爪都沾上酱料，盖上盖子焖十分钟 第七步，最后开大火收汁儿，汤汁浓稠后即可关火享用～ 我是不喜欢吃太软嫩软糯的鸡爪，所以用了高压锅，如果普通蒸锅的话，大概需要两个小时左右吧。喜欢软烂口感的亲可以延长炖的时间哦~ 除了做椒麻鸡爪以外还可以做香辣鸡爪、蒜香鸡爪等等都非常美味啊～我一般都是买一整只鸡爪，卤好后撕成小块儿，配上米饭吃，美滋滋……