鸭脚螺丝怎么煮好吃？
原料：鸭掌500g，田螺1000g 配料：姜3片，料酒2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），老抽半汤匙（7.5ml） 做法： 1、用清水将鸭掌冲洗干净，然后放入锅中，加清水没过表面，大火煮开再焯烫3分钟，捞出沥干备用； 2、锅内放入适量油烧热，加入姜片和葱白段爆香后，放入处理干净的田螺翻炒片刻，再加入料酒、白糖、生抽、老抽及适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。（因为田螺本身会吐泥沙，而且炒制过程中也会有部分沙子出来，所以水煮后用筷子夹起可轻松穿透即可食用啦~） 小贴士 1、做这道菜的时候我用了两种生抽，一种是李锦记的淡味生抽，用来调味，另一种是我们自己做的海鲜酱油，用来上色。这两种生抽各有各的特点，味道也完全不同！大家根据自己喜欢的口味选择就可以了。 如果不用海鲜酱油，那么可以用少量红烧汁或者酱豉汁代替。
2、这道菜不需要放盐了，前面加盐焯水时已足够。如果觉得味道淡，可以在最后点缀少许香菜或香葱提香。 我是用砂锅炖的，所以最后盛出时汤汁比较多。如果觉得油腻，可以撇去浮沫，再用滤网捞一遍。