小豆牙怎么做好吃？
“小豆牙”是四川地区对豌豆的叫法，是春季时令蔬菜之一。用新鲜的豆尖儿做的凉拌菜、腌咸菜，都格外好吃。
【准备食材】 豌豆500g、蒜2~3瓣、花椒1小勺、食盐少量 【制作步骤】 第一步：豌豆剥去外皮（可以借助工具剥皮，也可以直接用手剥） 第二步：锅中放入清水，大火加热至沸腾后，加入少许食盐和油，将剥好的豌豆倒入锅中，再次煮开后，转小火焖煮4～6分钟，然后关火让豌豆浸泡在汤汁里，慢慢入味。（这一步可以提前晚上处理，第二天就能吃到美味的小豆芽了！） 第三步：把蒜剁成蒜末，锅中烧热油，把花椒放进去爆香，然后把花椒捞出不用。（这一步可以把花椒换成油炸辣椒，或者干红辣椒，做成椒麻味儿的也特别好次） 第四步：把泡好水的豌豆捞出来沥干水；同时把切好的蒜末和炝香的调料汁混合在一起，拌入豌豆之中即可食用啦！ 小技巧： 用盐水焯烫豌豆的时候，在锅里加一点点食用油，会让豌豆的颜色更加翠绿漂亮哦！