莱心怎么做好吃法?

籍凌怡籍凌怡最佳答案最佳答案

今天做了炒莱心,一次就做成功了。 很鲜美,口感很好。下面分享做法: 用到的食材:鲜莱心、大蒜、干辣椒(可不加)、生姜、香葱 第一步——处理食材 大蒜切丁,姜切丝,葱切段,辣椒切段去籽备用。 第二步——腌制菜心 这个步骤主要是为了去腥和入味,很重要! 所以你们一定要把菜心洗干净,用力掐掉菜根,把菜的硬芯也去掉(这是我老妈教我的独家秘方~)。 然后在菜心里面倒入适量盐,用手抓匀后,让盐充分融化进去。 再加入生抽+老抽+白糖各一勺,继续抓匀,最后加入食用油拌匀,静置15分钟左右(这个步骤是为了在后续的爆炒的过程中,锁住菜心的水分,不会让菜心老了变得软绵绵没嚼劲) 第三步——翻炒 最后一步就很简单了,热锅冷油,油温升高后倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香,然后立马倒入腌好的菜心快速翻炒,注意火候不要过大,以免把菜心炒老了。等到菜心开始变软,颜色变深就可以出锅啦~

我是搭配白粥一起吃的,味道好极啦~ 你也可以试试这么吃哦~

国玺国玺优质答主

最近迷上了这个“莱”字,所以来答一下! 首先当然是买啊!我是在超市买的(当然你也可以去菜市场);其次要洗得干净一点哦~ 用刀刮掉外面的硬皮就可以了哈~然后切块切条随意啦。放点姜和蒜一起下锅炒(一定要用铁锅,不然容易变焦糊味)……

好了到关键了哈—— 把刚才切好的瘦肉放进去开始炒……等肉熟后,把刚刚切好的豆腐倒进去炒一会儿……最后加酱油、糖、醋和盐巴调味儿就好啦~~ 我一般都是一大锅一大锅地炒的!这样很方便!也可以放在电饭锅里做~如果怕麻烦可以直接在高压锅中压着吃,不过我觉得口感会没那么好。

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