莱心怎么做好吃法?
今天做了炒莱心,一次就做成功了。 很鲜美,口感很好。下面分享做法: 用到的食材:鲜莱心、大蒜、干辣椒(可不加)、生姜、香葱 第一步——处理食材 大蒜切丁,姜切丝,葱切段,辣椒切段去籽备用。 第二步——腌制菜心 这个步骤主要是为了去腥和入味,很重要! 所以你们一定要把菜心洗干净,用力掐掉菜根,把菜的硬芯也去掉(这是我老妈教我的独家秘方~)。 然后在菜心里面倒入适量盐,用手抓匀后,让盐充分融化进去。 再加入生抽+老抽+白糖各一勺,继续抓匀,最后加入食用油拌匀,静置15分钟左右(这个步骤是为了在后续的爆炒的过程中,锁住菜心的水分,不会让菜心老了变得软绵绵没嚼劲) 第三步——翻炒 最后一步就很简单了,热锅冷油,油温升高后倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香,然后立马倒入腌好的菜心快速翻炒,注意火候不要过大,以免把菜心炒老了。等到菜心开始变软,颜色变深就可以出锅啦~
我是搭配白粥一起吃的,味道好极啦~ 你也可以试试这么吃哦~