冬瓜猪蹄汤怎么做好吃？
这个猪蹄汤我做过N多次，每次做都能喝掉两三锅！真的是超级好喝啊~ 【食材准备】 猪脚500g、葱2根、姜4-5片、料酒1勺、老抽适量（调色）、白醋适量（去腥增香）、盐适量 冬瓜250g
【制作方法】
1.猪脚洗净剁成小块，冷水下锅焯出血沫；葱切段、姜切片备用。
2.锅里放油，放葱姜爆香，然后加入猪脚翻炒片刻。
3.加入足够量的清水，水要多一点，因为要熬很久。接着加入料酒、白醋和老抽，盖上盖子开始炖。
4.大约一个小时后，汤汁变得非常的白，这时候加入切好的冬瓜。如果觉得味道偏淡，可以加入少许盐调味。 继续炖，一直到冬瓜软烂，汤汁浓稠就可以关火了。
【小贴士】
1.猪脚焯水的时候，冷水下锅才能把血水泡出来，如果热水下锅，温度迅速升高会导致猪肉中的营养成分被破坏。并且冷水下锅也有助于猪脚的成熟（猪脚是胶质比较丰富的食材，冷水下锅可以防止胶原蛋白过早的流失）
2.买回来的猪脚可能颜色不太好看，这是正常的，因为猪脚在宰杀的时候就可能有流血现象发生，所以猪脚不可能是鲜红色，如果有的话，那一定是添加了色素！
3.猪脚含有较多的油脂，所以对脂肪的吸收能力较强，因此有高脂血症的朋友不适合大量食用。另外，孕产期妇女也要适可而止，以免摄入过多的营养物质而导致肥胖和高脂血症。而普通人则毫无压力，可以放心大口的吃。