绿米豆腐怎么做好吃？
1、准备食材 绿豆（也可以使用其他杂粮），清水，豆浆机，滤网，蒸锅，盘子等。 我买的是袋装的绿豆，比较方便，直接就可以放到豆浆机里打成汁。 如果想喝到清香醇厚的绿豆汤，最好是把绿豆浸泡后，再煮熟。但是这样会耗费很多时间，我比较着急所以没有浸泡就直接打了。打好的豆渣用滤网过滤一下就可以了。
2、制作过程 a.在锅里倒入适量清水，将豆渣放进去煮，同时加入白糖或者冰糖，搅拌至完全融化。 b.等到豆子煮透之后，加入牛奶，搅拌均匀即可饮用。 c.如果想让绿色更浓一些，可以加入少量柠檬汁或者绿茶粉。 d.喝不完的话可以装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天加热一下就可以喝了。
我是看到网上有人推荐用豆浆机制作绿豆沙的，就买来试一试。说实话效果挺不错的，制作的绿豆沙很细腻，不用再用滤网过滤了。 不过我用的是九阳的豆浆机，价格比较高，如果预算不足的话可以用破壁机代替，效果也是一样的。 我自己做过的最奇葩的绿豆汤，就是往里面加了酸奶，味道竟然还不错呢！如果喜欢甜食的可以试一下哦~ 除了直接蒸煮食用之外，还可以制成豆沙馅儿，做成绿豆饼或者是豆沙包都是可以的。
制作绿米豆腐的主要原料是糯米，所以它具有糯米的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分，8种必需氨基酸它也都有，营养丰富，特别适合消化功能差的年长者食用。
绿米豆腐的做法：
材料：糯米150g，开水450ml，青菜150g，葱花5g，精盐5g，辣椒油30g，花椒面25g，葱姜末15g，麻油50g，熟菜油150g。
做法：
1、糯米用清水淘洗干净，滤干水分，倒入盆内，再倒入沸水浸泡40分钟，然后盛入竹篮内沥干，将浸泡后的糯米碾成细渣，然后滤水。将滤干后的米渣用磨磨成糊状，投入锅内，加500g清水煮成豆腐脑状，盛入方盘内压成豆腐块，冷却后即成豆腐坯。
2、青菜洗净后切成段，放入沸水中焯熟，滤干水分，切成末待用。
3、锅内放入熟菜油烧热，投入葱姜末炸香，然后加入青菜末炒匀，盛入碗内，加入精盐、花椒面、辣椒油和葱花对成青菜馅。
4、豆腐坯切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的长方块，放入沸水中烫一下捞起，控干水分，整齐地码入盘内。将青菜馅淋在绿米豆腐上，淋入麻油即成。
