家常皮冻如何去油？
猪皮清洗干净，锅中做水大火煮开后将猪肉下锅氽煮3分钟，捞出后立即用冷水冲净备用。
猪肉切丝，香葱切段备用。将切好的猪肉和葱段放入搅拌机中再加入20克清水。
搅拌到细腻均匀的状态。
用滤网过滤到容器中。
将过滤干净的皮冻糊糊覆膜后大火蒸25分钟。
取出晾凉后即可食用。
小贴士
一定要用猪皮做，猪皮不但可以增加胶原蛋白，口感也更筋道。如果不喜欢只用猪肉和水冻也可以非常成功~加一点点葱的目的是为了破腥，如果你不喜欢葱味可以不放，盐也完全可以不加。
要多次过滤皮冻糊糊，因为皮冻的口感取决于有无颗粒感，过滤干净做出来的皮冻不仅透亮而且无任何颗粒感。