醋腌大蒜怎么腌好吃?
1、挑选新鲜的大蒜,最好是刚收割的鲜大蒜,剥去外皮清洗干净。也可以用陈蒜,不过口感稍微差一些。
2、把沥干水的大蒜放进干净的坛子或者瓶子中,倒进白醋(我用的白醋是那种有颜色的,不知道是不是发酵的……),没过大蒜就可以了。如果口味较重,可以放些生抽酱油,但绝对不能放食盐!否则会生霉腐烂。
3、盖上盖子,密封保存一个星期即可食用。时间越长,味道越醇厚。 做这个小菜很简单,关键是要干净,防止发霉。
我做过几次,效果都不错,只不过每次做的数量不多,两天的时间就吃掉一罐了…… 做好的醋蒜酸甜辣脆,非常开胃助饭,尤其是夏天,吃一顿凉拌面再配上一碟这样的醋蒜那简直是完美! 我自己是比较喜欢吃辣的,所以在加工过程中会放些辣椒碎进去,如果你是不吃辣的人就请自动忽略这一步…… 我是很爱吃大蒜的,平时家里种了就会经常剥了吃,不过用这种方法来做蒜我倒是第一次尝试,感觉不错所以记录下来分享给大家~希望爱吃的你也能做出来品尝到哦~