臭桂鱼好吃么？
以前在苏州的时候，在超市里面看到有卖的，10块钱一条，买了一条回来。 那时候住在古城里面，就在网师巷那边，那条路很小，路边有很多卖工艺品的店子，还有家很小的茶馆。我住的地方和茶馆面对面，出门左转走50米就到了。每天早上起来都能看见有人在门口洗鱼。 那天下午出去买东西，刚好碰到在河边清洗桂鱼的阿姨，问了我是不是本地人，然后就和我讲起了这条河的故事。 这条河以前是流经古城内的一条河，河边很多渔船，后来搞了环保，把很多河道都用水泥封起来了，这条河也就没水了。但是臭鳜鱼的做法流传下来了。 原来这玩意儿叫臭鳜鱼啊！ 我一直以为这玩意儿叫臭桂鱼呢！ 和苏州人聊了之后才知道这玩意的正宗做法是这样的 首先要把新鲜的鳜鱼腌制起来，这个腌的过程很重要，要放盐、料酒、葱、姜，然后捏住鱼头和鱼尾左右晃动，使盐和调料均匀涂抹在鱼肉上面，然后加盖，让鱼肉入味24小时。
这步结束之后，就起锅烧油，把鱼肉放进去煎炸至两面金黄就可以了。 等鱼肉凉了以后，就会有一股香味飘出来，特别诱人。 尝一口，外酥里嫩，香辣酥脆。 吃完一条后，你会忍不住舔手指。 真的很好吃。