什么蔬菜蘸醋好吃？
1、黄瓜 夏天吃黄瓜再合适不过了，清香爽口又解暑。把黄瓜切成细丝，加少许盐腌渍一会儿，挤干水分后与蒜泥、生抽、香醋等拌匀即可食用。如果你不喜欢生吃黄瓜的清爽口感，也可以将它煮熟后拌入料汁食用。
2、韭菜 很多人喜欢炒韭菜或做韭菜盒子，其实用米醋和糖腌制过的韭菜特别美味。韭菜洗净晾干水后加入米醋和白糖拌匀，装入瓶中密封，7天左右就可以吃了。
3、萝卜 吃腻了凉拌萝卜皮？来试试这款酸甜可口的糖醋萝卜！挑选水分较多的心里美萝卜洗净去皮，放入碗中，倒入酱油、米醋和白糖调成酱汁淋在萝卜上，盖上盖子焖5分钟即可。
4、胡萝卜 炸过的胡萝卜酥脆可口，撒上香葱碎和花生碎，配上香辣的剁椒调味，一口咬下去超惊艳！ 将胡萝卜切片，浸泡在清水里，慢慢挤出多余胡萝卜素，然后放入锅中干煸直至金黄酥脆。出锅前撒上剁椒、葱花和花生米就可以啦。
5、豆芽 酸辣爽口的豆芽是不少人饭桌上的常客，但你知道如何做才更好吃吗？ 绿豆芽清洗干净后用开水焯熟，沥干水分后加上香菜段、芝麻油、香油、食醋、酱油和辣椒油调匀即可食用。
6、西葫芦 西葫芦性凉，味甘，适合脾胃虚弱的人食用。用白醋和白糖做的酱料非常适合搭配西葫芦。将西葫芦刨成丝，加入白醋和白糖搅拌均匀后腌制5分钟入味即可食用。