纯猪肉饺子好吃吗？
我家是开早餐铺的，卖的各种包子、烧麦、馅饼、煎饼果子，还有一种特色，就是猪肉大葱馅的水饺。很多人吃过之后，都会惊呼，我他妈吃了这么多水饺，还是第一次吃到这么好吃的！ 我的天啊！实在太好吃了！ 当然，我们也有肉馅儿，韭菜鸡蛋的，香菇油菜的等等，但我最喜欢吃的，还是这一种。
为什么别人家的都不好吃呢？ 为什么我包的这么好吃呢？ 秘诀就在于调馅儿，我用的是老妈教给我的老方法，或许别人用的是酱油、醋、五香粉、十三香等调料去调馅儿，而我只用生姜、大葱去调味。 你们可能会问，那生姜大葱也能吃出香味吗？ 当然可以，你们可别小看这二位，他们可都是去除腥膻味的利器。
很多羊肉菜品，都是借助了他们去膻提香的。 用我的方法去调制的馅料，闻起来特别的鲜香，一点腥味儿都没有。 再一个关键点，就是在和饺子馅的时候，不要把馅料搅得特别稀，稍微有点干也很好包。 很多人包水饺的时候，喜欢打水或者打鸡蛋清，我不喜欢这么做，而是喜欢在调饺子馅的时候，少添一点儿食用油，润着饺子皮就好，千万不要让馅儿太稀了，否则不好包还易破皮。 最后一个是煮饺子，很多人都习惯清水下锅煮开之后，把饺子放进去，然后慢慢开始煮，其实这是不对的。正确的做法应该是，冷水下锅，水尽量多放一些，然后大火烧开，这样能够防止煮饺子的时候，底部粘锅。而且开水下锅，还能避免水饺表面成熟度不一致，造成生熟不均的情况出现。