饭怎么煲最好吃？
煲饭要用砂锅，而不是电砂锅或者电饭煲。原因嘛，很简单的，用电饭煲和电砂锅做的煲仔饭，锅底有一层锅巴，很不卫生，因为人的唾液中含有淀粉酶，会对米饭有消化作用，而电饭煲内胆的特殊涂层会使得这种酶失效，但是砂锅的材质决定了它不可能拥有电饭煲那样的涂层，所以用砂锅煲出的饭不会有牙碜的感觉。（当然，你如果用木炭或煤炭烧砂锅，那肯定会有牙碜的感觉）
其次，你要有一个好的砂锅。现在市场上的砂锅质量参差不齐，便宜的几十块一个，贵的成千上万。价格昂贵并不代表质量就好，有些名牌的产品同样会出现爆炸的情况！ 那么如何挑选一个好的砂锅呢？我这里有几个标准可以衡量：
1.听声音。拿起砂锅轻轻敲击，如果听到很清脆的声音，说明砂锅的瓷质比较好；如果声音听起来比较沉闷，那就说明砂锅的质感较差，不宜购买。 2.看颜色。好的砂锅颜色应该是均匀的浅黄色，如果看到砂锅的颜色发黑、发灰，说明砂料的品质较差。
3.测温度。买回砂锅后，可以用筷子蘸点米饭，放入开水锅中煮一下，如果米饭立刻变成烂糊状，说明砂锅温度过高需要重新更换。
最后，告诉你怎样煲出一碗好吃的煲仔饭。选米很重要，适合做煲仔饭的大米应该选择质地硬一些，粘性差一点的，这样的大米煮出的饭会比较干爽。比如我的家人就很喜欢吃的东北长粒香米或者泰国香米都是不错的选择。
洗米一定不要过分淘洗，否则会失去营养。然后直接放到锅里，加水煮开之后转为小火慢慢焖熟就可以了。