鸭蛋怎么炸好吃吗？
食材准备： 青皮鸭蛋6个、盐适量、面粉50克、玉米淀粉50克、小苏打2克 制作过程如下： 1.将700毫升的清水中加入2克的小苏打，搅拌均匀后，放入6个新鲜的青皮鸭蛋，盖上盖子，浸泡1个小时； 2.把面粉和玉米淀粉混合在一起，加入少量的水调成糊状，再倒入适量的油搅拌成滑滑的面糊状备用； 3.取出浸泡好的鸭蛋，清洗干净表面的苏打液体，放在面糊里裹满面糊（一定要裹均匀） 4.热锅凉油，油温180度左右时，把裹好面糊的鸭蛋放进去开始炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了； 5.在盘子底部铺上一层吸油纸，再把炸好的鸭蛋放上去，再挤上少许的番茄酱或者甜辣酱食用会更美味！
小贴士：
1.青皮鸭蛋可以直接去买散装的，我个人觉得比咸鸭蛋要更好吃一点，蛋腥味也没有那么重。
2.调面糊的时候，水的数量要根据实际情况来添加，以能够调成顺滑的面糊为准。