蛏子烧什么好吃？
【食材】 蛏子、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、白砂糖 【制作步骤】1. 蛏子清洗干净后放入碗里，加入一小勺盐，腌制15分钟左右； 2. 将小米椒、干辣椒切圈，姜切丝，大蒜切片备用； 3. 锅中放水，水烧开后倒入蛏子，焯一下水后捞出，滤干水份待用；
4. 锅内放油，五成热时依次下入姜蒜片和辣椒圈爆香； 5. 随后放入蛏子，转小火炒两三分钟； 6. 加入两勺生抽、少许胡椒粉和糖调味即可出锅。 小贴士 1.买回来的蛏子清洗几遍，去除沙子（可拿漏勺在水中来回涮洗），然后倒入碗里，加一勺盐和几滴香油拌匀，腌渍片刻可使蛏子更入味。 2.这道菜不需要放太多调料，保持海鲜本身的鲜味才能好吃。如果嫌腥味重，可以用小苏打浸泡或者用白酒清洗。