油炸小土豆怎么做好吃？
作为云南人，我做的油炸小土豆算是我最喜欢的吃法了~ 酥脆的小土豆、裹着面糊的炸芋儿，再配上一碟花生米。一口一个小土豆，香脆软糯，那滋味真是美极了！ 虽然做法很简单，但就是很少有人这样做，因为卖相不好（不精致），而外边卖的又都比较贵。所以我一直都会做给我们家人吃，也获得了好评不断。 现在把做法分享给大家～
1.准备食材：小土豆500g，面粉适量，鸡蛋2个，小苏打半茶匙，泡打粉半茶匙，香菜少许，辣椒粉、花椒粉、五香粉、味精、白糖各适量；
2.将小土豆洗净，放在锅里加水煮熟（筷子能戳穿即可）。捞出来晾凉后去皮，放盐、胡椒粉、白砂糖、味精拌匀腌制半小时以上；
3.另取一碗，放入面粉和淀粉，打入鸡蛋，加适量的水调成糊状，加入小苏打和泡打粉调匀备用（如果太干可以适量加些清水）；
4.起锅烧油，油温6成热时，改小火，轻轻的将小土豆沾上面糊下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出控油；
5.最后撒上辣椒粉、花椒粉等调味料翻拌均匀就可以享用了。