顿什么菜好吃?
作为一个新疆人,我可能更适合回答烤包子,油塔子之类的问题……但是!我今天就要吹一吹我们新疆的炖菜! 先说说最有名的,也是我最喜欢的一种,也叫“浇汁儿”,通常由土豆、胡萝卜、蘑菇和鸡肉来组成这道菜,有时候会放些豆腐或者粉皮。把以上食材放进高压锅里,加入葱姜八角等调料,熬啊炖啊,就成了一道非常美味而且非常有营养的家常菜~ 其次是“焖饭”,这个简单得不得了了,把切好的米饭和菜下锅拌匀了,加水焖熟,加点葱花,香喷喷的焖饭就做好了~ 还有“手抓饭”,这个需要事先准备腌制好的羊肉和洋葱,拌在蒸好的米饭里,一勺食用油,一勺胡椒粉,再撒点孜然粉,香味扑鼻的手抓饭就可以开吃啦~
除了上面两种常见一点的炖菜之外,比较小众的有“肚包肉”,就是用羊肚把切成块的羊肉裹起来,放在高压锅里炖~我觉得这种羊肚包肉的吃法相当新奇独特,口感也很奇特,有韧性有嚼劲,越嚼越香~嗯,绝对是大爱~ 还有就是“羊杂汤”啦~羊杂汤里面可以放大料辣椒提味,也可以放入香菜葱花增香,一碗热气腾腾的羊杂汤下肚,浑身都舒坦~ 最后来说说我最喜欢的炖菜,叫做“不辣不吃”(哎哟喂,好怕怕)~这个真的超级好吃,用我们少数民族的话来说就是“很巴适”~主要材料是豆腐和米粉,拌在一起煮熟后,倒上鸡汤,加点盐,撒葱花,完成! 这道不辣不吃,在我心中相当于佛跳墙的地位~每次家里有客人来做客的时候,我都会露一手,然后看到他们吃到舔盘子的样子就觉得值了~ 嘻嘻,不知道有没有勾起你们对新疆美食的回忆呢?