鳝鱼怎么做法好吃？
1. 准备原料，黄鳝、葱、姜、蒜； 2. 黄鳝处理干净后切成段备用；（刮去表皮粘液） 步骤3. 上锅烧油，油温五六成热时放入拍碎的大蒜和切成段的生姜炒香并加入适量豆瓣酱炒出红油； 4. 然后倒入黄鳝段翻炒片刻。 5. 加入适量的食盐和生抽调味，再翻炒一会让盐分入味。 6. 最后加入葱段炒匀即可出锅享用啦~
小贴士
1、在清洗黄鳝的时候，可以用牙刷刷洗一下身体表面，再用刀刮去身上的粘液。 2、做这道菜的时候，最好选择质地较老的豆瓣酱，这样炒出来会更香。如果不喜欢吃辣的话，可以少放点辣椒或者不放辣椒。