如何炒白菜花好吃？
要选新鲜白菜！很多人不知道怎样判断，其实很有窍门哟~ 首先看外形，新鲜的白菜都是完整的，不会破烂或者有一大堆烂叶子；然后用手拨开表面的叶子，如果里面的叶瓣是青绿色的，那就是很新鲜的白菜了~(PS：如果是东北的大白菜就不必在意这个绿心了)
其次，要把白菜彻底洗干净~ 因为白菜帮和白菜叶的吸附能力都很强，如果表面有农药残留等有害物质，清洗不干净就会进入菜帮和菜叶中。正确的方法是把白菜切成细丝后，用清水多冲几遍。 最后，在炒之前，最好用开水焯一下，这样不仅可以去掉苦味，还可以保持白菜嫩黄的色泽。（不喜欢吃黄色白菜的朋友也可以把白菜提前腌制成酸菜再吃，味道也很棒）。
下面推荐大家一道家常菜——醋溜白菜 首先，准备食材：白菜、胡萝卜、白醋、白糖、食盐适量。 然后，开始烹饪啦~ 锅里热油，放入切好的白菜和胡萝卜丝一起翻炒片刻；随后倒入白醋、白糖和食盐，再撒入一小撮花椒粉(可选)，全程大火翻炒均匀后即可出锅咯～ 一盘酸甜爽口的醋溜白菜就做好啦～你学会了吗？