介菜怎么淹好吃？
芥菜，在南方是一种十分普通的蔬菜。它的营养价值很高，含有人体所需要的氨基酸、蛋白质、膳食纤维，而且维生素含量也不错，尤其是维生素B族和C的含量比较高。还含有钙、铁、磷等人体需要的矿物质元素。 还有大量的胡萝卜素，这些营养成分对维护人体的机能都有很好的效果。所以，多吃芥菜对身体很有好处的。 那你知道怎样做才能最大程度的保留芥菜中的营养呢？ 最好的方法其实就是凉拌了！这样能保留食材中更多的营养物质，而且还能最大限度的保持食材本身的味道。
今天教大家做一道简单又美味的凉拌芥菜丝。清脆爽口，香辣宜人，保证让你吃过之后赞不绝口哦~
需要准备的食材有：芥菜适量、小米椒适量、蒜头适量、香葱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、食盐适量。喜欢吃的辣的小伙伴们还可以准备一点儿油辣椒。
第一步：清洗芥菜。把买回来的芥菜放到清水里面浸泡30分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：切芥菜。把沥干水分的芥菜放到案板上用刀切成细丝状，切好的芥菜丝用清水冲洗几遍，洗去芥菜丝表面的淀粉，沥干水分备用。
第三步：调酱汁。把大蒜剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，一起放入碗内，加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和食盐搅拌均匀待用（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）。
第四步：拌芥菜丝。把调好的酱汁淋到芥菜丝上，然后用筷子搅拌均匀，让每根芥菜丝都蘸上酱汁。最后撒上一把葱花提味即可食用啦～
这样一道美味又简单的凉拌芥菜丝就做好啦！喜欢的小朋友们可以动手试试哦~