清江鱼炖好吃吗？
清江河里自然生长的鱼味道才是最好吃的，现在污染这么严重，谁敢去吃野生鱼啊！ 以前在恩施，最喜欢吃的就是干煸鱼块和清蒸鱼。干煸鱼一般是用草鱼做的，把鱼肉剁成块，腌一下（一般都是加姜、葱、味精、胡椒粉、料酒、生粉）然后下锅炸酥，捞出来拌入椒盐就可以吃了。鱼肉又嫩又鲜，带着淡淡的麻辣味，回味无穷。
还有一种是烟熏烤鱼，在木炭上烤全鱼，闻着香味就让人口水直流。 还有一个做法，是把鱼肚子里的东西全部清理干净，留少许鱼肉，其余的都用来做汤。鱼骨头先用油煎一下，放进锅里跟佐料一起煮，煮熟了汤汁是奶白色的，这汤味道鲜美至极，让我至今都念念不忘。 至于清江河里的鱼怎么做才好吃，这个就要问清江鱼馆的老板或者师傅。毕竟他们是最有发言权的。 现在的清江鱼馆有很多，做鱼的工艺也各有千秋。
我在武汉吃过一家叫“清江渔火”的鱼馆，老板是湖北人，他说他们做的是最正宗的清江鱼。我尝了一下，觉得的确如此，里面放的佐料不多，却能把鱼的味道发挥得淋漓尽致。除了做鱼，老板最拿手的还要数锅盔。
我在宜昌吃过一家“渔乡福”，他们做的鱼也是一绝。不过这里不是用清江河里的鱼，而是用清江水库里的鱼类制作的。虽然味道也不错，但总觉得少了一点什么。