油果豆腐怎么做好吃？
- 食材- 老豆腐1块、油果50g、葱花2g、辣椒酱（可选）3g、生抽5ml、老抽3ml、糖3g、淀粉5g、清水50ml，食用油适量 做法- 1.老豆腐切成厚片，放入加了少许盐的开水锅中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干； （开水下锅可以保持豆腐的口感水嫩，并且容易定型不易碎。）
2.油锅烧热，放入辣椒酱和葱花炝锅，放入油果稍微炒一下，然后加入豆腐、生抽、老抽、白糖和清水，大火煮开后改小火焖煮两三分钟； （放辣椒是锦上添花，没有也不影响口感，主要是提香去腥增味。不喜欢吃辣的可以用豆豉或豆瓣酱代替辣椒。）
3.最后加入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠包裹在豆腐上就可以啦！ 外脆里嫩，鲜香四溢的油果炸豆腐就做好啦！
小诀窍- 选择比较老一点的豆腐，比较耐煮，也不会碎掉。如果喜欢软一点的感觉也可以使用内酯豆腐。 油果就是油条，用油炸到蓬松酥脆的油条切成小段备用。这个步骤也可以交给机器代劳哦~ 喜欢咸鲜味重的口味可以在调料中多加一点豆瓣酱或者剁辣椒，我这是比较中式的做法，清香味重，比较家常。