小海鱼什么煮好吃？
1.煎焗小黄鱼 原料： 小黄鱼500克、姜一块、葱两根 调料： 高粱酒两勺、盐半调羹、生抽一勺、花生油三勺 做法： 黄鱼处理干净，晾干水； 热锅，下油，爆香姜片； 把鱼放下去煎至金黄； 加入白酒和生抽以及开水，水量刚没过鱼为好； 大火煮滚后，小火焖5分钟； 淋上熟油（即炸过东西的油），撒上葱花就可以啦！ 味道真是妙极啊！煎焗这词真是神来之笔呀，用油炸过的鱼肉蘸着蒸鱼鼓油吃，那滋味儿，啧啧啧~有滋有味儿去腻又香口呢！
2.酱焖小黄花 原料： 小黄鱼600g、豆瓣酱两大匙、花生酱一大匙、甜面酱两大匙、酱油两大匙、料酒三大匙、白糖适量、香葱四棵、生姜两粒 做法： 小黄鱼处理干净，沥干水分备用； 炒锅烧热放油，放入小黄鱼煎至两面金黄盛出待用； 用锅中剩下的油炒香葱姜，然后放入豆瓣酱、花生酱、甜面酱、酱油、料酒和白糖炒匀，倒入清水煮开，然后把小鱼放进去，加盖焖煮入味，汤汁浓稠后即可出锅食用了 入口后，那种咸香的口感迅速侵占口腔，细细咀嚼，甜味和咸味交织在一起弥漫开来，让人忍不住一条接一条地往下吞。
3.椒盐小黄花 原料： 小黄鱼750g、葱两棵、姜三片 辅料： 胡椒粉二茶匙、辣椒粉一汤匙、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、面包糠适量、鸡蛋一个 做法： 小黄鱼处理干净，擦干表面的水； 将胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和孜然粉调成酱汁，均匀抹在表面，腌渍十分钟； 在蛋黄液里加少许面粉调成糊状，把鱼全身沾匀； 再入八成热油锅炸至外表酥脆且熟透，捞起沥油； 三丝拌馅(胡萝卜、粉丝、黑木耳)团成丸子，下锅炸至表皮酥脆，跟在小黄鱼的旁边，更好看了，更有食欲了呢！ 锅里留底油，把葱段及姜片爆出香味，舀入酱汁，小火慢慢收干，再撒一把葱花提香增色就大功告成了！
4.糖醋小黄花 原料： 小黄鱼500g、醋4汤勺、糖3汤勺、番茄沙司2汤勺、姜末1茶勺、香菜一根 做法： 小黄鱼处理干净，晾干水； 用厨房纸吸干表面的水份，刷上一层食用油，这样炸的时候不易粘锅； 锅里热油，放进小黄鱼，小火慢煎； 一面煎至金黄之后，翻另一面继续煎，直到正反两面都呈金黄色，就可以盛盘了； 调一个糖醋汁：白醋+糖+番茄沙司混合搅匀； 锅里热油，把姜末爆香，然后倒入糖醋汁，小火加热至沸腾； 把炸好的小黄鱼放进糖醋汁里，让每一条小鱼都包裹上酸甜浓重的酱汁，关火让它们浸泡在里面，让滋味深入其中。 上菜的时候每两条夹起放在碟子上，表面再撒点香菜做点缀就好了。