鲜黄花炒好吃吗？
好吃的啊，我最喜欢吃新鲜的黄花菜了 - - 之前在食堂吃过一次，觉得这个菜特别好吃，可是后来怎么烧都烧不出那个味道…… 然后假期回家让妈给我做了一次，终于吃到那个味道了(^o^)/~ 先说做法哈。
1. 黄花菜要选那种很嫩的，太老的黄花菜吃起来口感会很硬（虽然我妈说我买的这包很嫩很好吃了=_=）。 用清水加少许盐漂洗几遍，沥干水分。 注意！一定要多清洗几遍哦，因为黄花菜的表面有粘液，不干净的话会很难吃哒~~
2. 准备好配料：辣椒、姜、蒜头。喜欢辣的可以准备小米椒或者剁辣椒。 我家那边天气比较暖和所以辣椒是没有去掉籽的。如果有花椒的话也可以准备点。 另外还可以打一个鸡蛋进去搅拌均匀，这样炒出来的菜会更加翠绿好吃。但是蛋液一定不要放太多了，否则会很难炒熟。
3. 锅内放油烧热后，加入姜、蒜片和切好的辣椒翻炒片刻。
4. 然后倒入沥干水的黄花菜大火爆炒几分钟。
5. 最后加盐调味即可盛盘啦。
其实这道菜挺简单的，主要还是要炒得久一点，把味道炒出来。很多人都说新鲜的黄花菜有毒不能吃，其实是没炒熟的黄花菜里有含秋水仙碱这种毒素，炒熟或者开水焯一下就可以了呢。