番茄炖罗非鱼好吃吗?
我小时候,住在军工厂里。附近有个小渔场,里面养了很多罗非鱼。那时候,条件有限,没有冷冻设备,罗非鱼一般都是养大了,捞起来直接做酸菜鱼或者糖醋鱼。我记得糖醋鱼特别好吃,外面炸的酥脆,里面鱼刺都被酸甜的汤汁泡软了,一口咬下去,又香又甜,连骨头都不舍得吐。 后来搬了家,也吃了不少罗非鱼。不过感觉都没有那个味道了。 前几天逛超市的时候,看到有新鲜的罗非鱼卖,就买了两条回来。想再找回童年时吃过的那种味道。
做了很多番茄炖鱼,要么不入味,要么太腥气,都不是那个味道啊! 直到我今天做了这道糖醋萝卜丝蒸罗非鱼,终于找到了童年的味道 把鱼肉刮下来,切成块,加少许糖、白胡椒粉抓匀,再把胡萝卜、藕去皮切丝,和鱼肉一起拌均匀,淋上适量植物油,入锅蒸熟就可以了。
做好的鱼,颜色是鲜亮的橙黄色。鱼肉入口即化,酸甜可口,带着一丝丝的鲜味,真的就像吃果冻一样。就连最难吃的鱼刺,都变得酥软香甜。 除了上面提到的那两个品种外,还有金鲳鱼、黑鱼、草鱼等,也是适合清蒸的鱼类。