豆瓣炒什么好吃？
豆炒鸡丁 材料： 鸡胸肉250g，红椒1个，黄瓜1根，油炸豆腐16片，葱1段，花椒2茶匙(10粒)，干红辣椒3个，大蒜4瓣，酱油1汤匙（15ml），料酒半汤匙（5ml），淀粉2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克）
做法： 1.将鸡胸肉切丁，用半茶匙盐、1汤匙料酒、半茶匙白胡椒粉、半茶匙淀粉抓匀腌制半小时；青椒洗净去籽，切成丁状；红尖椒、黄瓜均切成丁；油炸豆腐对角线切开成四块备用；大葱洗净后，斜切成薄片；大蒜去皮拍扁剁碎;干辣椒剪成小段后去掉辣椒籽。 2.锅中倒入油，待七成热时，放入花椒和干辣椒段爆香，接着下入葱片和大蒜末，炒香后放入鸡丁炒至断生；加入酱油翻炒至鸡肉完全上色；随后倒入炸好的豆腐、黄瓜丁、青椒丁及红椒丁炒匀即可。
豆豉炒豆瓣 配料： 新鲜蚕豆瓣(已剥壳)250克，青蒜或香葱15克左右，水发木耳少许，生姜丝适量，豆豉15粒左右，糖，鸡精，湿淀粉少许，老抽少许，食用油两勺。
操作： 1.鲜蚕豆瓣洗净，沥干水分。
2.将湿淀粉，白糖，鸡精，老抽混合成芡汁待用。
3.炒锅放油烧至八成热，倒进姜丝和豆豉煸香。
4.然后倒入蚕豆瓣和木耳一起煸炒片刻。
5.当豆瓣酱出红油的时候，把青蒜末下锅翻炒几下，最后淋上芡汁，装盘即可上桌啦！