啤酒煮什么菜好吃？
啤酒作为大众化的酒类，不仅酒精浓度低，而且口感很好，很多人都喜欢喝。 除了直接饮用外，我们还可以用啤酒来做菜或者煲汤，让菜肴的口感更加丰富、香味更加浓郁。 用啤酒来做菜或者煲汤，主要是利用了啤酒助消化的功能。因为啤酒中含有大量的人体所需的氨基酸和B族维生素，能够帮助人体加速新陈代谢，促进食物的消化与吸收。 所以使用啤酒来烹饪菜肴，不仅不会破坏食物本身的营养，还能够提升人体的消化吸收能力，让营养素更快地到达人体的血液中，为机体的正常运行供应充足的能量。 在生活中，有不少食材都是可以用啤酒来炖煮的，比如猪肉、牛肉，鱼和海鲜类产品等。只要掌握好方法，就可以让菜肴的味道变得更加独特，香气扑鼻，让人食欲大增。 我最喜欢用啤酒来做红烧肉，肥瘦相间的五花肉用啤酒炖煮后，香醇软糯，入口即化，吃起来一点都不油腻，搭配白米饭吃最好不过了。
在制作的时候，首先要把买回来的五花肉清洗干净，然后切成块状，加入酱油、料酒、冰糖、姜片和葱段腌制20分钟。接下来，把准备好的香料（八角、桂皮、干辣椒）用清水冲洗一遍，晾干水分待用。 锅内放油，油温升高后把五花肉放入锅中煸炒，待五花肉炒得变色，表面金黄时，即可倒入剩下的调味料和清水，小火炖煮1个小时左右，等到肉熟透后，撒入葱花或香菜末就可以了。
除了红烧肉外，用啤酒来做虾也是不错的。例如蒜蓉开背大虾，将清洗干净的虾从背部用刀划开，再用刀挑去虾线，冲洗干净之后，放入蒜末、姜末、葱花、香菜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和白糖拌匀入味，最后淋上啤酒盖盖子焖5分钟左右，出锅后撒上葱花或者香菜更好看了。