青椒红椒烧什么好吃？
青椒在美食界可以说是“万能配菜”，和任何食材搭配，都能呈现出一道道美味佳肴！ 那今天就分享一道用青椒+红尖椒来做的下饭好菜—— 【青椒炒肉】材料：瘦肉200克、青椒3个、红椒3个。 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各1大匙。
制作过程：
1.把青椒去籽清洗干净后切片；红椒也清洗干净去籽后切片待用。注意辣椒籽不要扔掉，后面有用。
2.瘦肉用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水份待用。
3.锅内热油，五成热时倒入切好的红辣椒籽，小火慢慢煸炒，等到辣椒籽变成焦黄色，盛出来备用。
4.接着，在原锅中加入清水或高汤，煮开以后放入准备好的瘦肉，加入所有调料，大火烧开再小火炖煮5分钟。
5.最后，倒入青辣椒和红椒片，同样小火煮5分钟，关火让汤汁自然冷却。等汤汁变温热后，连汤带料一起倒入容器中，吃的时候拌饭或者就着白米饭，一口肉一口饭，那叫一个香啊~ 小技巧：
1.这道菜里我用到了红辣椒和辣椒籽。很多人吃辣会有灼烧感，于是会减少食用辣椒的量。其实，这种灼烧感出现的原因是因为辣椒中含有辣椒素，这是一种刺激性成分，而辣椒籽中辣椒素的含量更高。想减轻刺激，不妨先把辣椒籽用油炸一下，再用开水焯一遍辣椒，这样就能降低辣椒中的辣椒素。不过，这么做也会损失一部分香气。因此我建议大家，可以用辣椒籽来爆香，但辣椒最好还是用清水冲洗干净，不要去皮。
2.很多菜都是越炒越入味，但是这道【青椒炒肉】恰恰相反，需要在下锅前先入味儿。所以在处理食材的时候，青椒和红椒都要尽可能切成薄片，这样能最大化地保证材料的完整性，也能更快入味。