芹菜要怎么炒好吃？
西芹炒虾仁，简单快手，营养美味 西芹是我们日常生活中非常常见的食材之一，因其富含蛋白质和多种氨基酸，有“蔬菜之王”的美誉；而虾仁更是营养丰富，且易被人体吸收，是优质蛋白的良好来源。两者搭配，简单快手，营养美味。下面分享一道西芹炒虾仁的做法给大家。 【西芹炒虾仁】 所需食材：西芹一把、新鲜虾仁200g、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋清一个、淀粉适量。 第一步：将西芹掰成小段，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 第二步：把虾仁放入大碗里，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 第三步：取两个鸡蛋，只留蛋清部分，打散成蛋液。 第四步：西芹下锅，焯水3分钟左右捞出，过一遍冷水，这样处理过的西芹能够保持脆嫩的口感。 第五步：锅中热油，倒入虾仁，炒至变色后盛出。 第六步：另起锅，倒入蛋液，煎至定型后迅速用筷子划散开，然后再倒入虾仁，大火翻炒几下就可以啦！ 这样做出来的西芹炒虾仁，色泽明亮，鲜嫩爽口，味道好极了！