鸭腿和土豆怎么做好吃？
2021更新，我去年做了这个菜以后，今年又做了一次，加了点香菇和胡萝卜，味道更好了。我是先用高压锅把鸭腿炖一个多小时，然后拿出来加入胡萝卜，香菇继续炖，最后加上土豆块，大火收汁儿即可。 这是一道懒人菜，因为可以用电饭煲闷，不用炒。 这是以前做的，卤的比较入味儿的鸭腿，拿筷子扎一下，能轻松扎透就可以了，不要太烂哦~ 准备食材：土豆、鸭腿、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱（可放可不放）。
做法： 首先把鸭腿切成块状，用清水浸泡出血水；
泡好的鸭腿下锅煮，撇净浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入两勺料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟；
这期间切好土豆：
鸭肉煮好后，捞出八角等香料不要，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱调咸鲜，加入切好的土豆，盖上盖子，小火焖25-30分钟； 如果汤汁比较多的话，开大火收汁，关火后让菜品再浸泡在汤汁里一会儿更入味。 最后出锅撒上葱花装饰一下就可以开吃了！
1.鸭腿一定一定要提前煮一次，去掉血水和腥味，否则会影响口感。
2.调料里可放可不放豆瓣酱，放豆瓣酱主要是为了增色和增加酱香味，如果你买的酱骨头里的酱已经足够多的话，可以不放。
3.这道菜不需要炒制，直接做熟就好啦~但是要注意别糊了~