清蒸池鱼好吃么？
没吃过，不过应该不错吧。 池鱼是广东这边的特产，像我们湛江的池鱼味道就更赞了！（我吃过很多地方的池鱼，还是觉得我们湛江的最好吃） 什么是池鱼呢？其实就是罗非鱼，因为以前这种鱼主要生长在淤泥多的水里，所以又叫泥鱼、黑罗非鱼等。现在则主要分布在南方地区，北方比较少见了。
关于池鱼的做法，主要有两种。一种是煎焗，一种是蒸溜。 我们这里一般做煎焗池鱼的比较多，把切好的池鱼肉用少许胡椒粉、生抽、生粉腌一下，下油锅煎至金黄色，然后盛起备用；锅里留底油烧热，加入蒜、姜和辣椒爆香，再把煎好的池鱼放进锅里焗一焗就可以了。这样制作出来的池鱼外酥里嫩，吃起来非常香。
当然也可以做成蒸溜池鱼。把处理干净的池鱼放在碗里，加入葱花、红椒丝、蒜末、盐、白糖、料酒等调料，上锅蒸熟就可以了。这样做出来的池鱼肉质鲜嫩，鲜咸入味。 我最喜欢吃的则是麻酱拌池鱼。先把蒸熟的池鱼放凉，然后切件摆盘，浇上烧热的麻酱汁儿就可以了。这一道菜，鱼皮脆而肉嫩，拌着麻酱汁吃到嘴里，那叫一个鲜啊～