调凉粉怎么好吃？
1.取300g淀粉，加入450ml清水，搅拌均匀后，静置一个小时； 2.找一个带眼儿（或者筛子）的容器，把搅拌好的淀粉液过筛到里面，滤掉多余的淀粉渣； 划重点——过筛得到的淀粉水会更细腻，做出来的凉粉会更加嫩滑 Q 弹~~
3.锅里倒入适量清水，大火烧开后，把淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅，直到全部变成透明状，关火冷却； PS：这里可以根据自己的喜好调节软硬度，如果感觉太硬，可以加入适量清水。不过要注意，水不要加太多，否则会稀稀嗒嗒不成型。 我一般是将调和好的淀粉水盖上盖子闷半个小时左右就足够软了~ PSS：如果喜欢Q 弹口感的也可以不用等凉粉完全冷却，趁凉粉温热的时候，舀出一大勺，加上辣椒油、蒜汁、香葱、醋和酱油调成酱汁，拌均匀以后趁热吃！很过瘾喔～～