鸡腿烧土豆怎么做？
小时候，吃柴鸡烧土豆是最欢乐的回忆，每次和小伙伴去爬山，必带的就是一兜子土豆，渴了饿了，从腰间抽出小小的砍刀，几下就剐出一个土豆来，烤着吃或者炒着吃，现在想起来，那真的是人生难得的幸福时光。柴火鸡最好吃的部位就是鸡腿根部，肉多且很细嫩，用红烧的方法来做，味道非常不错。那到底鸡腿烧土豆怎么做呢？感兴趣的朋友们一起来看看做法吧。
食材：
鸡腿5个、土豆3个、青椒1个、红椒1个、大葱1根、姜片5片、八角2个、花椒10粒、干红辣椒7个、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1勺、盐1小匙、植物油1汤匙
做法：
1）鸡腿洗净，除去表皮的绒毛，切成3段。用清水冲洗几次，将血水冲洗干净，沥干水分备用。生姜切片，大葱切段备用。
2）土豆去皮，切滚刀块，泡清水备用。青红椒去蒂，去除内核，切成滚刀块，浸泡清水备用。
3）大火烧热炒锅，炒锅内不要放油，下入鸡块爆炒。炒至鸡块表皮收缩，颜色变白，盛出待用。
4）油锅烧热，下入土豆块，翻炒，略焦，表皮有皱纹生成，盛出。
5）另起油锅，下入葱，姜片，八角，花椒，干红辣椒，炒香。倒入鸡块翻炒。淋入黄酒，撒上砂糖，翻炒。倒入清水，没过鸡块。大火烧开，汤汁卷起白色泡沫，捞出泡沫。转中火，烧开水，盖上锅盖。
6）煮约十五分钟后，翻入土豆，食盐，生抽，再加入青椒和红椒，略烧，关火，盛出装盘。
做这道鸡腿烧土豆要注意几点：
1、鸡腿和鸡翅的不同之处在于，鸡翅的肉多而在腹股沟处或靠近胸部有一小根骨头，鸡腿则是整体一段鸡腿。两者皆可，看自己喜好。
2、土豆切完后，要浸泡在冷水中，避免变褐色。
3、青椒和红椒可以使菜品颜色鲜亮，而且还可以减轻油腻感。不爱吃辣的话，可以用青椒来代替。
4、汤汁不要烧得太少，水太多的话，土豆会软烂，没汤的话又会太咸。
以上就是关于鸡腿烧土豆怎么做的方法介绍，感兴趣的朋友可以试一试。在烹饪过程中还有不解也可以咨询我们。