大蒜黄怎么烧好吃？
大蒜是生活中常见的食材，可以生吃、糖醋渍、辣椒炒，或者做成菜肴的配料等。今天给大家分享一个简单又好吃的蒜香做法——蒜香鸡翅。 【菜品】蒜香鸡翅 【准备原料】鸡翅中、蒜末、葱花、小米椒、白芝麻。 【烹饪步骤】
1、首先把买回来的鸡翅中清洗干净，冷水下锅，加入葱姜蒜去腥，煮至沸腾后继续煮3分钟，把血沫撇干净，然后捞起备用。 这里要注意的是：焯水的过程中，一定要冷水下锅，这样能确保血水和杂质能充分浸出；同时，焯水的时间不要过长，以免影响肉质的鲜嫩。
2、另起锅热油，油温五成热时，把处理好的鸡翅下锅煎至两面金黄。 如果第一次油不够热，可以把鸡翅先放置一旁，让油温继续升高后再进行煎制；但是油温过高会使得肉质变老，所以要注意把握火候。 在煎的过程中也可以适当翻动一下，使鸡翅更均匀受热。
3、接下来就是最重要的一步了！把蒜末、葱花、小米椒放入碗中，锅中热油，烧至冒烟，迅速浇入碗汁里激发出香味。 这里要注意：因为葱和蒜都是极易熟的食材，所以千万不能等到锅凉再倒入，否则就完全失效了。
4、最后把拌好味的鸡翅放入锅中，加少许食盐调味，大火收汁即可出锅。 收汁的时候尽量开小火，以免汤汁糊底。
一盘色香味俱全的蒜香鸡翅就完成了，看着就让人食欲大开！你学会了吗？快来试试！