孩子面条怎么做好吃？
作为一个山西人，面条是我生活中必不可少的美食之一。我大概可以吃一辈子面食！ 分享一下我家经常做的几道面条做法：
【打卤面】 用料：鸡蛋2枚、豆腐50g、香菇50g、木耳50g、黄花菜（干）10g、老抽1勺、生抽2勺、白糖少许、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、葱花适量 做法： 1.准备好所有食材，鸡蛋打入碗中打成蛋液；香菇和木耳提前用冷水浸泡至发；黄花菜（干）用温水泡发待用 2.锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟待用；香菇切片，木耳撕成小朵，黄花切成段 3.锅中重新倒油烧热，放入香菇和木耳翻炒片刻，然后加入所有调料和黄花菜一起翻炒均匀，然后加入适量的水煮沸 4.待煮开后，调成小火慢慢炖，直到汤汁浓郁，颜色呈棕黄色，把打散的鸡蛋液淋在面上搅匀即可 【捞面条】用料：高筋面粉500g、清水260ml、鸡蛋1个、糖1茶匙、盐2克、植物油1汤匙 做法： 1.盆中倒入高筋面粉，磕入鸡蛋，加入盐、糖和少许植物油搅拌均匀后，缓缓倒入清水拌匀 2.揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜饧半小时左右 3.将面团放在案板上揉搓排气，随后分成大小差不多的剂子 4.取一个剂子擀成宽窄合适的长片，然后从左往右卷起来，再擀开成长方形 5.先两端叠起来，然后再擀一次做成细面条 6.烧开水后，下面条煮熟后过凉沥干水分待用
【菠菜肉丝面】 用料：高筋面粉500g、菠菜250g、猪肉250g、葱末10g、姜末5g、鸡蛋1个、盐4g、味精2g、酱油10ml、料酒5ml、胡椒粉1g、淀粉5g、高汤适量 做法： 1.面粉中磕入鸡蛋，加适量盐和清水和成面团，盖上湿布醒30分钟 2.菠菜洗净去根，切成寸段待用 3.猪肉洗净切丝用清水浸泡出血水，捞出控净水，加酱油、料酒、醋、淀粉抓匀腌制一会 4.热锅热油爆香葱花和姜末，下肉丝滑散变色后放菠菜翻炒至软 5.调入盐和高汤，待开后转小火炖几分钟，让汤汁入味儿 6.另起锅，水烧开后下面条煮熟后过凉沥水 7.把煮好的面条捞进碗里，盛上菠菜肉汤就可以啦~ 【炸酱面】 用料：黄酱200g、甜面酱200g、肉馅半斤、葱姜蒜各适量 做法： 1.准备好所有的材料和酱料 2.锅内放油，比平时炒菜多一些，五成热时调小火，下入葱姜蒜末煸香 3.依次加入两种酱，混合均匀，小火煮沸 4.下入肉馅，用筷子不停划圈，使肉馅分散开来并上颜色 5.肉馅变色后，调大火煮约半小时即可关火 6.另起锅，水烧开后下面条煮至无硬心，过凉沥干 7.浇上炸好的酱，撒葱花即可