什么菜哪里好吃？
在美食界，一直都有“北菜南做”和“南菜北做”的说法，就是说不同地理位置的人对同一种食材的烹饪方法和口味喜好有差异性的，因此很多美食都是“一方水土养一方人”的结果。 作为地道的北方人，我见过的南方菜并不多（主要是粤菜），所以并不能很客观地评价到底哪里的菜最正宗，但可以根据我对家乡菜的印象来谈一谈。
说到让外地人印象深刻又常会点错的北方菜，那必须是饺子！ 在很多外地人的印象中，饺子就是饺子皮裹着馅儿，放入开水锅中煮熟就可以了。实际上，饺子的做法有很多，可以水煮、可以蒸食，也可以油炸，每种做法都会有不同的风味体现。
除了常见的猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅外，北方不少地方还会有三鲜馅、羊肉胡萝卜馅等，而且饺子皮也会因为制作方式的差异而呈现出不同的口感。 水煮的饺子皮薄薄的一层，煮好后入口筋道，越嚼越有滋味； 蒸熟的饺子皮会变得松软，但嚼劲还是会有的； 而油炸的饺子皮会在高温中变得酥脆蓬松，一口咬下去会掉渣。 当然，最完美的吃法还是蘸着蒜泥吃，美味不容错过。
东北人喜欢吃酸菜，这几乎是人人皆知的事。不过，很多人不知道的是，其实酸菜的做法有很多种，可以在烫锅里做火锅，可以做馅料包馄饨，还可以做成酸辣可口的酸菜粉丝汤。 而在我看来，最让人念念不忘的莫过于酸菜白肉火锅了。 夹一块白五花肉，卷成一卷，放在汤底里涮一涮，蘸酱后送入口中，肥肉部分油香扑鼻，瘦肉部分则鲜嫩多汁，再配上一碗香喷喷的米饭，吃得肚子溜圆这才满意地拍拍屁股离开。
在冬季，能喝到这样一锅热腾腾的火锅，再忙碌的日子也要抽空去品尝才行啊！
豆腐脑是北方人非常受欢迎的小吃之一，软嫩细滑的豆腐脑搭配上咸香的卤味，一口下去唇齿留香。 不过，你可能想不到，豆腐脑不仅可以直接买回去吃，还能买到卤好的熟豆腐脑。拿着塑料袋装着热乎乎的豆腐脑，边走边吃，那可真是过瘾啊！