包子馅哪样好吃？
哈哈，作为一个在西安生活了40多年的人（外地人），这个问题我绝对有发言权！ 包子这玩意儿，讲究可多了去了啊。
1、包子皮——发面的最好，烫面的也行，死面的一是不好吃，二是容易噎住。但发面和烫面的包子，皮薄，软和，有韧劲而不过分粘腻。
2、馅儿里有什么——最好是荤素搭配，肉包有肉有菜，素包有菜没肉。菜可以是青菜、香菇或豆芽等，肉只能是瘦肉，肥肉绝对禁忌。所以北方的肉包一般都是瘦肉包。南方的肉包却是肥肉居多。
3、酱——酱的好坏决定包子的成败。所谓“好酱满屋香”是也。用八角、花椒、桂皮、小茴香等香料熬制的卤水或酱油都是不合格的。正宗的酱是用豆腐乳和花生酱调制的酱料。
4、香油——包子要好吃，必须拌进香油（据说有人家会拿猪板油来拌，更香）。
5、姜——包子好吃，姜是功臣之一。包子馅里的姜必须是鲜姜，捣成姜末，用酱油泡着备用。
6、糖——包子好吃，少不得甜味儿。所以，包包子要用少量的糖。 最后还有一个小技巧，那就是擀皮的时候，擀的薄厚均匀一些，这样包子熟后不会半边厚半边薄。
下面说说我认为最好吃的几种包子……
1、灌汤包子——西安特有。在秦豫饭店（已关闭）可以吃到最正宗的。包子皮有点儿像带嚼劲的饺子皮，薄厚适中；肉馅儿有肥有瘦，肥的不腻人，瘦的不塞牙；汤汁是流质的，但不是汤水流出来，而是用筷尖轻轻戳破皮儿，让汤汁流到嘴里……美味极了！
2、羊肉包子 ——西安很多饭店都有卖羊肉包子。好的羊肉包子用料实在，羊肉嫩而不膻，包子皮软软和在一块。
3、鸡蛋包子 ——西安街头的早点摊子上最常见的小包子，外皮酥酥脆脆的，里面是流黄的蛋汁儿。最棒的做法是，就着豆浆一起吃。