粉肠跟什么炒好吃？
粉肠，也叫猪肠、猪胃肠等，是猪内脏中常见的一种食材。因其味道鲜美、口感独特而被广泛用于菜肴的制作之中。 那么，面对如此美味的食材，大家是不是已经按捺不住要尝试制作了呀！别着急，我们先来看看，关于粉肠的做法和注意事项都有哪些吧！ 做法一、青椒炒粉肠 原料：鲜粉肠500g、青尖椒1个、红尖椒1个； 调料：食用油2汤匙（30ml）、豆瓣酱15g、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g、醋5ml、姜蒜适量。 制法： 1.将买回来的粉肠冲洗干净，放入锅中，加入足量清水煮开，再焯烫一遍，捞出沥水备用。 2.把青红椒清洗干净后去蒂去籽，切成丝状待用。 3.热锅冷油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、白醋进行调味，大火煮出酱料香味后，放入粉肠，改成中火继续炖煮片刻。 4.最后倒入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘啦！
做法二、韭菜炒粉肠 原料：新鲜粉肠500g、韭菜1把 调料：料酒15ml、生抽10ml、老抽2ml、白糖5g、胡椒粉1g、干淀粉2g、清水适量。 制作步骤： 1.将粉肠内外冲洗干净，放入清水中浸泡出血水，然后再多清洗几遍，直至水清无血沫。 2.将洗净的粉肠挤干水分，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉抓匀腌渍半小时左右。 3.把韭菜清洗干净，切成7cm左右的段状锅中烧开水，放入韭菜汆烫变色立刻关火，利用余热把韭菜烫熟，捞起沥干水分。
4.热锅内放入少许油，凉油的时候放入切好的粉肠，用小火慢慢煎炒，至两面金黄时，淋入生抽、老抽、白糖和胡椒粉搅匀，放入味精或鸡精提味，最后倒入烫熟的韭菜快速翻炒至汤汁收浓即可。
小贴士： 1.粉肠在烹制之前一定要多清洗几遍，去除异味。 2.在腌制粉肠的时候，可以根据个人喜好加入适量的豆瓣酱调香。